۱: کشمش های سبز قلمی
رایج ترین نوع کشمش که حتما تا به حال آن را دیده اید، کشمش های سبز و قلمی هستند که در کاسه های آجیل دیده ایم. برای تهیه این نوع از کشمش سبز از امولسیون سرد استفاده می شود، که مخلوطی از درسد های معین کربنات پتاسیم و روغن کشمش (روغن استرالیایی) می باشد. کشمش های سبز انرژی بسیار زیادی به شما می دهند و برای دانش آموزان، ورزشکاران، کوهنوردان و افراد میانسال بسیار مفید است.
مهم تری خواص درمانی آن نیز درمان ضعف و خستگی بدن، کاهش وزن، جلوگیری از پوکی استخوان، درمان ضعف جنسی، پیشگیری از سرطان، حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است.
۲: کشمش های تیزآبی
یکی از مشهور ترین انواع کشمش که آن را مصرف می کنیم و آن را دوست داریم، کشمش های تیزآبی هستند که به نام های قلمی، انگوری، زرد یا دودی نیز شناخته می شوند. این نوع کشمش ها را به این روش تولید می کنند که انگور های بی دانه که با روغن تیزآب آغشته شده ان را با دود گوگرد خشک می کنند و رنگ زرد و کهربایی مایل به قهوه ای دارند. اگر در درس شیمی ماهر باشید و اطلاعات داشته باشید، می دانید که ترکیبات گوگرد برای بدن مضر است اما این کشمش ها ضرری برای بدن ندارند و برای کاهش چربی خون، تنظیم ضربان قلب و بهتر شدن وضعیت افراد عصبی مناسب است.
۳: کشمش آفتابی یا آفتاب خشک
یکی دیگر از انواع کشمش ها کشمش آفتابی است. برای تهیه این نوع کشمش، از رقم پیکانی و رسمی استفاده می گردد. برای این کار، انگور را پس از برداشت در محلول تیزآب فرو برده و سپس آن در محلی تمیز و در معرف نور مستقیم آفتاب قرار می دهند و کشمش های آفتابیتولید می شوند.
۴: کشمش تیغی
برای تهیه این نوع از کشمش ها، از ارقام مختلف انگور از جمله رقم سبزه مال و رزقی استفاده می شود کشمش تیغی همچون کشمش آفتابی در محلول تیزآب فرو می برند. تنها تفاوت آن با کشمش های آفتابی این است که به جای پهن کردن آنها در آفتاب، کشمش های تیغی را در سایه و روی بند خشک می کنند.
۵: مویز
مویز نیز یکی دیگر از انواع رایج کشمش هاست که از انگور سیاه به دست می آید. در واقع این نوع از کشمش را به طور مستقیم با نور خورشید خشک می کنند. مویز در اصل همان انگور سیاه خشک شده است که درشت تر و گوشتی تر است و از نظر خاصیت و بسیار کامل و مقوی است و با خشک شدن مواد مغذی خود را از دست نمی دهد.
خواص درمانی مویز بسیار زیاد هستند که برخی از مهم ترین آنها عبارتند از: سرشار از انرژی، منبع ویتامین و پروتئین، مناسب برای سلامت چشم ها، کاهش خطر پوکی استخوان، بهبود گردش خون در بدن و بهبود سیستم ایمنی بدن.
بیشتر افراد ورزشکار و کسانی که احتیاج به تقویت بدن خود دارند، از آن استفاده می کنند. معمولا از انگرو های بی دانه و شاهانی و گوشتی برای تولید مویز استفاده می شود و هرچه رنگ مویز سیاه تر باشد، خواص درمانی آن مثل جلوگیری از آلزایمر نیز بیشتر می شوند.